Anahorn Bom dia! Posso lhe informar que qualquer versão do windows funciona....
Meu primeiro totem tinha em sua configuração o " WINDOWS XP ".
" Configurações mínimas " vai depender de sua necessidade. Pode ser desde um totem com " CORE 2 DUO " até I7!
Ex:
01 - Tablet 10" / ou mini pc com windows ( qualquer versão mas sugiro manter o WINDOWS 10 );
01 - Impressora Epson i9 ou similar;
Esta configuração já lhe atende sem problemas.
Obs: No caso de tablet ou pc com " WIFI ", NÃO COMPARTILHE o sinal com seus clientes pois, no PICO, o totem apresentará falhas ( Lentidão na impressão / impressão duplicada, etc.... )
Espero ter ajudado.
Tenha um bom dia e Boa Sorte....