edison_filho Sim, é possível utilizar a triagem sem a opção de impressão de senhas. Basta desabilitar a opção "Habilitar impressão" no módulo Triagem, clicando no botão "Configuração". Desta forma, você vai precisar escrever as senhas em um papel pré-impresso, assim como a @Vera faz.
No caso daqueles rolos de senhas pré-impressas (bico de pato), a única forma que enxergo atualmente, sem uma pessoa para fazer a triagem, é gerando a quantidade de senhas disponíveis no rolo para uma fila única e, quando a senha for chamada, o atendente faz o redirecionamento de serviço dessa senha para o serviço que foi realizado antes de finalizar.
Caso você tenha uma pessoa para fazer a triagem, uma forma possível é a pessoa que faz a triagem retirar a senha, triar e entregar a senha para o usuário.